Bizcocho de zanahorias y piña

Bizcocho de zanahorias y piña

Tarta de zanahorias
Ingredientes:
2 tazas de azúcar morena
2 tazas de harina
Tres o cuatro huevos
Una taza de nueces
Una lata de piña desmenuzada
Media taza de aceite
Esencia de vainilla
Levadura y 3 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharaditas de canela
Media cucharada de sal
2 tazas de zanahoria rallada

Elaboración:
Se mezcla el aceite con el azúcar y se le añaden los huevos y la vainilla.Se mezcla todo.
Añadir la zanahoria, las nueces y la piña.
Al mismo tiempo que se va removiendo se tamiza la sal, la harina, la canela, y el bicarbonato.
Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 40 o 45 minutos.
Dejar que se enfríe fuera y luego meter en el frigorífico. Debe estar toda la noche.

Encima del bizcocho puede llevar crema de limón, que ya sabemos cómo se hace. También recomiendan mantequilla en pomada y añadir queso fresco, azúcar glass, vainilla, ralladura de limón y un poco de leche.

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