MUSAKA de berengenas

MUSAKA de berengenas

Musaka de beregenas

Ingredientes

  • Cebollas
  • Zanahorias
  • Berenjenas
  • Carne picada
  • Pasas
  • Piñones
  • Vino blanco amontillado
  • Starlux
  • Especias garam masala
  • Especias ras el Hanout
  • Dos huevos batidos
  • Bechamel
  • Espinacas al ajillo
  • Patatas asadas
  • Queso para gratinar

Cómo se elabora

SoFreír la cebolla con la zanahoria en un poco de aceite.
Añadir la carne picada junto con el tomate picado.
Mientras tanto asar las patatas en el microondas, para luego cortarla en rodajas y asar a la plancha en una sartén con poco aceite.
Esto mismo se hace con las berenjenas, que previamente se han partido en rebanadas longitudinales, dejando durante media hora que pierda el sabor amargo, en una bandeja con sal  por encima de las berenjenas. Posteriormente se pasan bajo el grifo para quitarle la sal.
Mientras tanto al primer refrito se le añaden las pasas, los piñones, un poco de vino y, por último, las especias.
Una vez hecha la bechamel se va formando la musaka. Primero la capa de patatas, después de berenjenas fritas (mejor dicho asadas en la plancha), la mezcla de la carne con la cebolla y la zanahoria una capa de bechamel.

La siguiente capa está formada por berenjenas, la mezcla de la carne y la bechamel.

Por último, se añade queso rallado encima y se pone a gratinar. Bon appétit.

 

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